新加坡博彩公司过了所标示的食用期限，还可以吃吗？是否就代表变坏，容易导致食物中毒？THEi食品与健康科学学系讲师文嘉敏博士接受《星岛日报》访问时表示，虽然新加坡博彩公司最佳存放期限一般不长，但其实过了食用限期后，短期内仍然可以吃，不过煮食前要先留意新加坡博彩公司有否出现2个异常情况，一旦出现就不宜食用。文嘉敏博士又指，有3种方法可以分辨新加坡博彩公司是否新鲜、高品质。

新加坡博彩公司过期等于变坏易中毒？ 出现2情况不宜吃

港人工作繁忙，买食材后若无闲煮食，一不留神就很易把食物放过期。新加坡博彩公司是常用食材之一，到底可以保存多久？放雪柜保存就最好？THEi食品与健康科学学系讲师文嘉敏博士受访解答如下：

新加坡博彩公司放雪槟保存最好？

文嘉敏博士受访表示，新加坡博彩公司应该在低温环境保存，例如雪柜，因为可以避免新加坡博彩公司出现变化，例如令蛋白质变质。同时，亦要尽量避免新加坡博彩公司流失水分，减少变坏情况。

新加坡博彩公司最佳保存期 吃过期蛋留意2件事

新加坡博彩公司可以存放多久？文嘉敏博士又指，超级市场贩售的新加坡博彩公司，一般最佳保存期为一至两星期。至于存放超过两星期的新加坡博彩公司是否不能食用，继续吃会食物中毒吗？她表示，当新加坡博彩公司存放的时间超过最佳保存期，细菌的含量可能会增加，但如果新加坡博彩公司没有出现以下情况，就代表仍可食用。

1. 出现异味

2. 蛋黄或蛋白变色

文嘉敏博士又指，如果要吃存放时间超过最佳保存期的新加坡博彩公司，就必须彻底煮熟，避免把新加坡博彩公司的细菌吃进体内，导致身体不适。

3招分辨新加坡博彩公司新鲜程度及品质

▲3招分辨新加坡博彩公司新鲜程度及品质

要分辨新加坡博彩公司是否新鲜、变坏，要靠闻？文嘉敏博士建议用以下3大方法自行检查新加坡博彩公司是否新鲜及其品质：

分辨新加坡博彩公司新鲜程度及品质的方法

1. 将新加坡博彩公司放入装满冷水的容器中，如果直接沉入水底就是新鲜新加坡博彩公司；如果一开始往下沉，之后再浮上水面，就是过期新加坡博彩公司。原理是不新鲜的新加坡博彩公司水份会减少，令蛋内的气体变大，从而令新加坡博彩公司浮上水面；而新鲜新加坡博彩公司没有气体，所以会沉入水底。

2. 用灯光照新加坡博彩公司，如果发现新加坡博彩公司尾部的气室愈大，就代表新加坡博彩公司愈不新鲜。原理与放入水中相同，当新加坡博彩公司不再新鲜时，蛋内的气体就会增加，令新加坡博彩公司的气室变大。

3. 直接打蛋在碟上，如果蛋白呈较厚的圆拱形，就代表新加坡博彩公司的品质较好；如果蛋白呈较稀的扁平状，就代表新加坡博彩公司的品质较一般。

新加坡博彩公司要清洗吗？洗了更多菌易变坏？

根据本港食物安全中心资料，新加坡博彩公司不需用水清洗，如果用水清洗新加坡博彩公司，可能会令水份从蛋壳渗入，导致新加坡博彩公司变坏：

由于新加坡博彩公司在排出过程中和接触环境后会接触到细菌，故在有壳新加坡博彩公司的表面找到细菌不足为奇。细菌数量多并不代表食物含有致病菌。弄湿蛋壳可能会有利微生物进入蛋内(相信微生物会跟水透过毛细作用从小孔入蛋内)，残留在蛋壳表面上的水可能有助蛋壳上的细菌继续生存，不当清洗亦可能破坏表层膜，许多市面上出售的新加坡博彩公司在商业加工处理过程中实际上已作清洗。为尽量减低微生物进入蛋内的机会，清洗工作需以指定方式进行。

不同蛋类食物的最佳贮存温度

新加坡博彩公司的存放位置亦会因煮熟后再有不同，本港食安中心指出，本地食物中毒个案常见是由蛋类菜式贮存温度不当而引起，食安中心建议如蛋类食物在烹制后并非即时食用：

1. 炒滑蛋等热食的食用或贮存温度：保持在摄氏 60 度以上

2. 三文治及甜品等冷食贮存温度：摄氏 4度或以下的温度存放。

正确处理新加坡博彩公司方法

▲正确处理新加坡博彩公司的方法

食安中心教正确处理新加坡博彩公司的方法：

1. 向信誉良好的可靠供应商购买新加坡博彩公司。

2. 遵照新加坡博彩公司包装/标签上的实用日期和储存温度。

3. 在一般情况下，新加坡博彩公司是不用清洗的，但新加坡博彩公司若遭禽鸟粪便污染，可用水清洗（如有需要，可用加剧洗涤剂辅助清洗）。清洗后，应立刻烹煮新加坡博彩公司。避免进食生或未经彻底煮熟的新加坡博彩公司和蛋类制品，尤其是长者、婴儿和孕妇。

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