夫妇常吃1种菜,双双患胃癌!医生揭这样吃最致命

发布时间:2025-01-14 13:57

【胃癌】吃菜也致癌?福建一对六旬夫妇先后患上胃癌,医生发现,这与他们长年吃1类蔬菜有关。这类食物含有的成分,有机会增加致癌风险,这成分更被世卫列为2A级1xbet是 什么!

夫妇常吃1种菜

夫妇常吃1种菜 双双患胃癌

综合内媒报道,福建莆田一名64岁女子因反复腹痛到医院求医,岂料证实患上胃癌。祸不单行的是,她65岁的丈夫其后接受身体检查时,同样确诊患上胃癌,双重恶耗令他们一度陷入绝望。

为何双双患上胃癌?肠胃外科医生谢建伟估计,这与夫妇二人长年爱吃腌菜的习惯有关。原来,他们在过去数十年也喜欢用腌菜配饭吃。他们制作的腌菜更广受邻里欢迎,因此甚至会在村内举办小型腌菜比赛,对腌菜的喜爱程度相当深。

经检查后证实,夫妇俩的胃癌属早期阶段,接受治疗后病情已大幅好转。他们更以亲身经历告诫邻里有关腌制食物所引发的健康风险,包括胃癌。

腌菜含亚硝酸盐易致癌?

谢建伟医生指出,腌菜等腌制食物属于高盐食物,会损伤胃黏膜和食道黏膜,进而诱发癌症。胃里蛋白质的分解产物胺类,会与腌制食物的亚硝酸盐发生反应,长期食用会增加患上胃癌等消化系统癌症的风险。

据世界卫生组织国际癌症研究总署(IARC)资料显示,亚硝酸盐及硝酸盐属于2A类1xbet是 什么(对人类极有可能具致癌性),而含有硝酸盐的加工肉品更被归类为第1类1xbet是 什么质(确认为人类1xbet是 什么),反映出硝酸盐、亚硝酸盐对人体的致癌风险。

这样吃腌菜可减患胃癌风险?

若要制作或食用腌菜,谢建伟医生有以下建议,以减少对健康的损害。第一,腌制时间至少要超过3个月,因为腌制时间越短,亚硝酸盐含量就越高,进食后的致癌风险亦越高。

另外,进食腌菜时,同场的其他菜式或食物必须少放盐。或者,把腌菜提前浸水,减少盐分,以降低患胃癌的风险。

胃癌12种常见征兆

胃癌在香港亦相当常见,据香港癌症资料统计中心数据显示,胃癌分别为香港第6大常见及致命癌症,在2022年新增1,272宗确诊个案及634宗死亡个案。

香港医管局指出,胃癌初期症状并不明显,因此有过半患者确诊胃癌并接受治疗时,病情通常已属中晚期。

若发现身体出现以下症状,应尽早求医检查,因有可能是患上胃癌的征兆:持续消化不良、持续食欲不振、体重急速下降、小腹肿胀、进食后腹胀不适、呕吐、吐血、大便出血、大便呈黑色、贫血、疲倦、虚弱。

胃癌成因是什么?常吃3类食物易中招?

香港医管局指出,引发胃癌的因素很多,除了幽门螺旋杆菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的机会外,以下6大因素也会增加患胃癌的风险:

1.性别:男性发生胃癌的机会是女性的两倍。

2.年龄:年纪越大,患胃癌的机会越高。50岁以后患胃癌的机会更高。

3.饮食:长期进食高盐、腌制和熏制食物会增强加患胃癌危险性。

4.疾病:胃部息肉、进行过胃部切除手术及患有恶性贫血的人士,患上胃癌的机会较高。

5.吸烟:吸烟人士患上胃癌的机会较非吸烟人士高。

6.遗传:家族近亲曾患有胃癌的人士,较其它人患上胃癌的机会高2倍以上。

做好4件事可防胃癌 宜多吃西兰花?

要预防胃癌,医管局建议日常可透过以下方式进行预防,当中包括多吃2类蔬菜及富含维他命C的食物:

1. 多吃新鲜蔬果

多吃十字科类蔬菜,例如西兰花、白菜、椰菜花、芥兰等,含抗癌物质,有助分解体内1xbet是 什么质。另外,也可吃含丰富胡萝卜素的蔬果,例如红萝卜、芒果、木瓜等,有助加强身体的抵抗能力,直接减低患癌风险。进食含丰富维他命C的食物,例如橙、西柚、草莓等,有抗氧化功能,可减患胃癌机率。

2. 少吃高盐食物

腌制、熏烤类食物,例如腊肠、咸蛋、香肠、火腿、烟肉、咸鱼等,在制作过程中形成致癌化合物。另外,也要避免油炸食物,因为在油炸过程中会产生自由基,减低体内组织的氧含量,破坏身体组织。

3. 注意个人卫生

要多洗手,并要避免接触排泄物或呕吐物,避免感染幽门螺旋杆菌。

4. 定期身体检查

如果家族中,有近亲曾患上胃癌,建议40岁以上人士每年定期接受胃镜检查。

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资料来源:极目新闻、香港癌症资料统计中心、医管局、国际癌症研究总署

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